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【本格】手作りホワイトソースで作る「カルボナーラ」

2020/11/20

カルボナーラ

やさしい味のカルボナーラは、大人からこどもまで誰にでも人気の定番パスタ。KURAの本格ホワイトソースともっちもち生パスタで、おいしい本格カルボナーラを作りましょう。

お肉をちょっと厚切りのベーコンに変えたり、お野菜をほうれん草にするだけで、手軽にアレンジができて飽きないのもカルボナーラの良いポイントですよね。

こちらのレシピは、KURAの手作りホワイトソースを使用しております。

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手作りホワイトソース

 

材料(1人前)

  • ホワイトソース1
  • 生麺1
  • オリーブオイル(30㏄)
  • 鷹の爪(お好みで)
  • にんにくスライス(少々)
  • ベーコン(1枚)
  • オニオンスライス(少々)
  • 卵黄(1個)
  • パセリみじん切り(お好みで)
  • ブラックペッパー(適量)

 

作り方

  1. 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
  2. 生卵の黄身だけを小皿に取り(出来るだけ崩さないでください)用意しておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくスライス、一口大に切ったベーコンを入れ中火にかけます。
  4. ベーコンの焼き目が付いたところで、オニオンスライスを炒め、続いてホワイトソースを合わせてとろ火で温めます。
  5. 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを3分に合わせます。茹で時間はお好みで2分~2分半ぐらいでもOKです。
  6. ソースの火を落としてそこに黄身を入れ、茹で上がる寸前にソースと絡めます。火を止めてから黄身を入れないと、固まってしまいクリーミーに仕上がりません。
  7. 3分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。この時、麺と一緒に茹で汁も少々入れるとクリーミーに仕上がります。
  8. 仕上げにパセリのみじん切りとブラックペッパーをたっぷりかけて出来上がり。

 

カルボナーラ

 

  • 共有:

石野
石野

2021/10/4

北海道でKURAさんのお店無いので、生パスタとオリジナルパスタソースを通販で購入できるのが良かったです。
購入したのはお試しセットで色々なソースを楽しめましたが、僕のお気に入りは「ホワイトソース」です!
レシピどおりに作ってみたら本当に簡単にお店で出てくるようなカルボナーラの味になり感動しました!!
この生パスタ麺で一度食べると、市販の乾麺だと物足りなくなりました。
この生パスタとホワイトソースまじウマです!やばい!

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