【本格】手作りホワイトソースで作る「カルボナーラ」

カルボナーラ

やさしい味のカルボナーラは、大人からこどもまで誰にでも人気の定番パスタ。KURAの本格ホワイトソースともっちもち生パスタで、おいしい本格カルボナーラを作りましょう。

お肉をちょっと厚切りのベーコンに変えたり、お野菜をほうれん草にするだけで、手軽にアレンジができて飽きないのもカルボナーラの良いポイントですよね。

こちらのレシピは、KURAの手作りホワイトソースを使用しております。

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手作りホワイトソース

材料（1人前）

• ホワイトソース１
• 生麺１
• オリーブオイル（30㏄）
• 鷹の爪（お好みで）
• にんにくスライス（少々）
• ベーコン（1枚）
• オニオンスライス（少々）
• 卵黄（1個）
• パセリみじん切り（お好みで）
• ブラックペッパー（適量）

作り方

1. 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
2. 生卵の黄身だけを小皿に取り（出来るだけ崩さないでください）用意しておきます。
3. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくスライス、一口大に切ったベーコンを入れ中火にかけます。
4. ベーコンの焼き目が付いたところで、オニオンスライスを炒め、続いてホワイトソースを合わせてとろ火で温めます。
5. 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを３分に合わせます。茹で時間はお好みで2分～2分半ぐらいでもOKです。
6. ソースの火を落としてそこに黄身を入れ、茹で上がる寸前にソースと絡めます。火を止めてから黄身を入れないと、固まってしまいクリーミーに仕上がりません。
7. ３分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。この時、麺と一緒に茹で汁も少々入れるとクリーミーに仕上がります。
8. 仕上げにパセリのみじん切りとブラックペッパーをたっぷりかけて出来上がり。

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