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【あさりの旨味!】手作り塩ソースで作る「キノコ入りボンゴレビアンコ」

2022/1/28

キノコ入りボンゴレビアンコ

こちらのレシピは、手作り塩ソースを使用しております。

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手作り塩ソース

 

材料(1人前) 

  • 塩ソース1
  • 生麺1
  • オリーブオイル(30㏄)
  • 鷹の爪(お好みで適量)
  • にんにくスライス(お好みで適量)
  • 生アサリ(8~10個)砂抜きして洗っておきます
  • キノコ(お好みの種類)ほぐしておきます
  • バター(小匙1)
  • 白ワイン(30㏄)
  • パセリみじん切り(お好みで)

 

作り方

  1. 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
  2. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくスライス、アサリを入れ蓋をして中火にかけます。
  3. にんにくに焼き目が付いたところで、ワインを投入し酒蒸し状態にします。
  4. アサリが開いたらキノコ、バターを炒め、続いて塩ソースを合わせて火を落としておきます。
  5. 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを3分に合わせます。茹で時間はお好みで2分~2分半ぐらいでもOKです。
  6. 3分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。
  7. 仕上げにパセリのみじん切りをかけて出来上がり。

キノコ入りボンゴレ・ビアンコ

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