【あさりの旨味！】手作り塩ソースで作る「キノコ入りボンゴレビアンコ」

キノコ入りボンゴレビアンコ

こちらのレシピは、手作り塩ソースを使用しております。

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手作り塩ソース

材料（１人前） 

• 塩ソース１
• 生麺１
• オリーブオイル（30㏄）
• 鷹の爪（お好みで適量）
• にんにくスライス（お好みで適量）
• 生アサリ（8～10個）砂抜きして洗っておきます
• キノコ（お好みの種類）ほぐしておきます
• バター（小匙1）
• 白ワイン（30㏄）
• パセリみじん切り（お好みで）

作り方

1. 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
2. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくスライス、アサリを入れ蓋をして中火にかけます。
3. にんにくに焼き目が付いたところで、ワインを投入し酒蒸し状態にします。
4. アサリが開いたらキノコ、バターを炒め、続いて塩ソースを合わせて火を落としておきます。
5. にんにくが色付いたらツナを入れます。
6. さっと火を通して、塩ソースを入れ、火を落とします。
7. 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを３分に合わせます。茹で時間はお好みで2分～2分半ぐらいでもOKです。
8. 3分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。
9. 仕上げにパセリのみじん切りをかけて出来上がり。

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