紀州梅とツナのペペロンチーノ
こちらのレシピは、手作り塩ソースを使用しております。
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材料（１人前）
- 塩ソース１
- 生麺１
- オリーブオイル（30㏄）
- 鷹の爪（少々）
- にんにくスライス（少々）
- ツナ（大匙1）
- 梅干し 種を取り除いて潰しておきます
- 大葉（２枚分）刻んでおきます
作り方
- 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
- フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくスライスを入れ中火にかけます。
- にんにくが色付いたらツナを入れます。
- さっと火を通して、塩ソースを入れ、火を落とします。
- 4に梅干しを入れ、よく混ぜます。
- 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを３分に合わせます。茹で時間はお好みで2分～2分半ぐらいでもOKです。
- 3分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。この時、麺と一緒に茹で汁も少々入れてください。
- 刻んだ大葉をかけて出来上がり。
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