生バジル香る、剥きエビとアボカドのジェノベーゼ
こちらのレシピは、手作り塩ソースとKURAのジェノバオイルを使用しております。
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材料（１人前）
- 塩ソース１
- 生麺１
- ジェノバオイル（30㏄）
- 鷹の爪（お好みで）
- にんにくスライス（お好みの量）
- バター（小匙1）
- 剥きエビ（8～10個）背ワタを取り、よく洗っておきます
- アボカド（半分）皮、種を取りダイスカットしておく
-
生バジル（少々）刻んでおく
作り方
- 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
- フライパンにジェノバオイルと鷹の爪、にんにくを入れ中火にかけます。
- にんにくに焼き目が付いたところで剝きエビを投入します。
- 剥きエビに火が通ったところでアボカド、バター、塩ソースを合わせて、温まったら火を落としておきます。
- 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを３分に合わせます。茹で時間はお好みで2分～2分半ぐらいでもOKです。
- 3分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。
- 仕上げに刻んだ生バジルをかけて出来上がり。
※むきエビの代わりにホタテの貝柱でも美味しくできます。
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