赤いカルボナーラ
こちらのレシピは、手作りトマトソースを使用しております。
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材料（1人前）
- トマトソース１
- 生麺１
- オリーブオイル（30㏄）
- 鷹の爪（少々）
- にんにくスライス（少々）
- ベーコン（1～2枚）
- 卵黄1
- ブラックペッパー（適量）
- 刻んだパセリ
作り方
- 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
- フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくスライスを入れ中火にかけます。
- 2にベーコンを投入し、しっかりと炒めます。
- にんにくが色付いたらトマトソースを入れ、火を通します。
- 麺を入れる直前に卵黄を入れて、よく混ぜます。
- 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを3分に合わせます。茹で時間はお好みで2分～2分半ぐらいでもOKです。
- 3分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。この時、麺と一緒に茹で汁も少々入れてください。
- 仕上げにブラックペッパーと刻んだパセリを乗せたら出来上がり。
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