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★レシピ動画★【濃厚】手作りトマトソースで作る「赤いカルボナーラ」

2020/11/29

赤いカルボナーラ

 

こちらのレシピは、手作りトマトソースを使用しております。

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手作りトマトソース

 ▽レシピ動画はこちら▽

材料(1人前)

  • トマトソース1
  • 生麺1
  • オリーブオイル(30㏄)
  • 鷹の爪(少々)
  • にんにくスライス(少々)
  • ベーコン(1~2枚)
  • 卵黄1
  • ブラックペッパー(適量)
  • 刻んだパセリ

 

作り方

  1. 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで弱火にしておきます。お湯は出来るだけ多い方がおいしく茹で上がります。
  2. フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにくスライスを入れ中火にかけます。
  3. 2にベーコンを投入し、しっかりと炒めます。
  4. にんにくが色付いたらトマトソースを入れ、火を通します。
  5. 麺を入れる直前に卵黄を入れて、よく混ぜます。
  6. 大鍋の火を強火にして麺をほぐしながら入れ、タイマーを3分に合わせます。茹で時間はお好みで2分~2分半ぐらいでもOKです。
  7. 3分経ったら麺をフライパンに入れ、素早く絡めて盛り付けます。この時、麺と一緒に茹で汁も少々入れてください。
  8. 仕上げにブラックペッパーと刻んだパセリを乗せたら出来上がり。

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